鮭・銀だら漬魚詰合せ

要冷蔵

5,616 円(税込)

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【こちらはセット商品となります】

※セット商品には化粧箱代金が含まれております。

セット内容(冷蔵品)

さけ味噌漬×1 さけ糀漬×1 さけ粕漬×1 銀だら味噌漬×1 銀だら糀漬×1 銀だら粕漬×1

★さけ産地、素材説明

アラスカ最長の河ユーコンリバーは、河口から鮭の産卵場所までの距離が、世界で最も長い川の一つです。
産卵場所まで遠い距離を帰る鮭ほど、餌をしっかり食べて、身にたっぷり脂質を蓄えてきます。
このため、ユーコンリバーの白鮭は、国産の銀毛の白鮭が3~5%に対して9~16%の脂質を持っています。

ユーコンリバーの白鮭は広大な自然で、天然の餌を取っているため、養殖サーモンと違い、抗生物質や添加物などの心配がありません。

栄養面では、健康食品の素材として使えるEPAやDHAなどの不飽和脂肪酸(オメガ3)が多く含まれます。

★銀だら産地、素材説明

カナダ産。漁獲時期は厳冬期。脂の乗りが最も良い時期に獲れた銀だらです。
獲れたての銀だらを急速冷凍する為、鮮度がよく品質も高く脂が乗ってて身の締りもいいです。

★漬る素にこだわり

粕→各賞を受賞している麒麟山酒造の粕を使用。阿賀産米にこだわり酒造りをしています。

糀→新潟県産米使用糀で甘酒を作りました

味噌→新潟豊栄の老舗山田醸造のこだわり味噌、県内産大豆、米使用

醤油→県内産大豆使用